lunedì 13 febbraio 2017

Presentazione del servizio a casa nostra

Passione e armonia della cucina casalinga con un tocco di modernità  usando prodotti di propria produzione, materie prime selezionate direttamente dal produttore.
un nuovo modo di farci conoscere con il piacere di cucinare 
semplice

 

venerdì 3 febbraio 2017

Salmone zen

tempi di preparazione : 15 minuti
porzioni  1

Ingredienti
80 gr. filetto di salmone spinato e abbattuto con l'abbattitore
           (quando lo acquistate richiedetelo già abbattuto) 
30 gr. semi di lino e semi di sesamo
100 gr di piselli
1 spicchio di aglio
olio di oliva sale
germogli di ravanello e germogli di posso
salsa di soia
1 uovo
olio di girasole

Preparazione;

Prepariamo la maionese di soia battiamo l'uovo con la frusta e un pizzico di sale aggiungiamo lentamente l'olio di girasole, quando sarà compatta aggiungiamo a filo la salsa di soia circa quattro cucchiai mettiamola dentro a una sacca a poche  e lasciamola riposare in frigorifero.
Prepariamo i piselli in una pentola insaporiamo l'olio evo con uno spicchio di aglio togliamo l'aglio e facciamo cuocere i piselli tenendoli al dente saliamo e terminata la cottura passiamo il tutto con un passa verdura in modo di creare una crema.
Impaniamo il salmone dentro ai semi, in una pentola anti-aderente bella calda tostiamolo per 3 minuti per lato l'interno deve restare crudo per sentire il sapore.
Impattiamo : stendiamo sotto la crema di piselli sopra adagiamo il nostro salmone tostato, aggiungiamo tre mucchietti di maionese e due ciuffi di germogli e serviamo accompagnato con una tazzina di salsa di soia per chi volesse insaporire i germogli.