CIUFFI CON BAGNACAUDA Un connubio tra mare e terra Piemontese difficoltà bassa porzioni 4 tempi di preparazione 30 min Ingredienti: 400gr ciuffi di sepioline 10 becche d'aglio piccole 200 gr latte 125 gr di panna 1/2 bicchiere di olio evo 14 filetti di acciughe sottolio Preparazione Pulite e fate bollire i ciuffi in abbondante acqua per circa 15 minuti spegnete e lasciateli raffreddare nell'acqua di cottura. preparate la Bagnacauda leggera: Sbucciate le becche d'aglio toglietele l'anima e fatele bollire nel latte finché non saranno morbide schiacciatele e unitele alle acciughe che avete sciolto nell'olio, fate cuocere per circa 5 minuti ancora aggiungete la panna e frullate il tutto dovrà presentarsi come una crema vellutata impiattate sul fondo della ciotola qualche goccia di olio al limone adagiamo i ciuffi e sopra coliamo qualche cucchiaio di bagnacauda buon appetito