Cucina Spartana

tempi di preparazione 10 minuti porzioni 5 Ingredienti : 1 avocado 1 peperoncino 3 cucchiai di cerfoglio 1 cucchiaino di coriandolo 1/2 limone spremuto Preparazione: Pulire l'avocado e metterlo in un frullatore assieme al peperoncino al coriandolo, cerfoglio e mezzo limone spremuto frullate il tutto e lasciate riposare almeno un ora in frigorifero  Potete servirlo con le vostre frittelle come aperitivo è eccezionale

l'insalata nicoise è una insalata che hanno inventato si fa per dire i francesi ma non è proprio cosi già i nostri anziani  avevano l'abitudine nei periodi estivi di fare delle grosse insalate mettendo dentro un po di tutto in questo caso io vi propongo la mia nicoise fatta con quello che il mio orto e il mio pollaio mi dona. Preparazione 15 minuti Porzioni : 5 Ingredienti : 1 peperone 1 zucchina tenera 1 cetriolo 1 carota 6 foglie di andivia riccia 1 testina di insalata gentilina 3 pomodori sanmarzana 1 ciuffo di rucola 6 foglie di basilico 6 foglie di menta 10 nocciole spezzate 1 rametto di isoppo solo le foglie 1 rametto maggiorana solo le foglie 3 ciuffi di finocchietto selvatico 2 ciuffi di cerfoglio 172 peperoncino 15 olive denocciolate taggiasche 10 filetti di acciuga Oppure una fetta di petto di pollo alla piastra 20 gr semi vari 5 gr di semi di senape 2 uova sode tagliate 1 cipolla di tropea 1 cipollotto 50 gr di pane a dadini tostato per ...

Ideali per aperitivi o antipasti veloci con molto sapore  Tempi di preparazione . 120 minuti Preparazione : 4  Ingredienti :  400 gr di melanzana  3 cucchiai di succo di limone 1 becca d'aglio 1 cucchiaio di paprika dolce 1 ciuffo di cerfoglio 1 peperoncino 3 foglie di basilico 10 foglie di menta Marocchina olio evo sale Preparazione :  Prendetele melanzane disponetele su una teglia da forno senza farle niente e cuocerle in forno a 180° per almeno 90 minuti. Togliete le melanzane dal forno, apritele a metà e prelevate la polpa Strizzate la polpa delle melanzane in modo da fare uscire l’acqua rimasta e mettete tutto dentro al frullatore, aggiungete l’aglio, olio evo, la paprica, un pizzico di peperoncino, tre cucchiai di succo di limone, quattro ciuffi di cerfoglio, tre foglie di basilico e frullate e mettete la crema in una ciotola con della menta tritata a mano sistemate di sale e la salsa per i crostini è pronta.

un antipasto pino di freschezza veloce da preparare e molto gustoso i calamari prendeteli freschi non surgelati Tempi di preparazione : 20 minuti Porzioni : 4 Ingredienti: o     ½ kg di calamari piccoli o     1 becca d’aglio o     2 filetti di acciuga o     ½ bicchiere Olio o     ½ limone spremuto o     Mazzetto di rucola o     Pepe o     Prezzemolo o     cerfoglio Procedimento Fate bollire l’acqua quando bolle immergere i ciuffi qualche grano di pepe Dopo 25 minuti scolare e tagliateli a pezzettini. Condimento in un frullatore mettete olio evo, limone, cerfoglio, prezzemolo, la becca d’aglio, un pezzettino di buccia solo il giallo del limone, 2 filetti di acciughe, sale e pepe e frullate il tutto. Condite il pesce con la salsa preparata e aggiungete un trito di rucola

Tempi di preparazione : 35 minuti Porzioni : 2 Ingredienti : 300 gr. seppie piccoli 3 filetti di acciuga sottolio 30 gr. semi di lino, semi di zucca 1 mazzetto di cerfoglio , prezzemolo, 2 foglie di menta 1/2 limone spremuto Preparazione : Puliamo e facciamo bollire le seppie per 25 minuti da quando l'acqua bolle scoliamole e tagliamole finemente e lasciamole raffreddare. Il gambero lo puliamo e lo facciamo saltare in pentola e lo flambiamo con un goccio di cognac. Prepariamo la salsa in un frullatore mettiamo le erbette le acciughe,le foglie di menta, l'olio evo e il limone aggiustiamo di sale e frulliamo il tutto Condiamo la nostra insalata versiamo il frullato sopra alle seppie aggiungiamo i semi e il gambero.