Cucina Spartana

è un liquore che faceva sempre mia mamma mi piaceva per gli aromi che rilasciava, quando si serve agli ospiti ha un aroma originale provatelo è semplice e veloce da realizzare e vi assicuro che farete un gran bella figura Tempi di preparazione : 10 minuti tempi di decantazione 25 giorni Ingredienti: 3/4 brandy di buona qualità 2.5 dl di acqua 200 gr. di zucchero 400 gr. di uvetta Siciliana 1 stecca di cannella circa 7/8 cm 3 gr. di chiodi di garofano Preparazione: Fate scioglier lo zucchero dentro a una pentola quando è ben sciolto aggiungete l'uvetta, la cannella, i chiodi di garofano e fate bollire per 10 minuti spegnete e lasciate stiepidire. Versate il composto dentro un contenitore ermetico ancora tiepido e il brandy chiudete e lasciate riposare per almeno 20 giorni tenetelo in un luogo buio e scuotetelo una volta al giorno, quindi filtratelo e imbottigliatelo e lasciatelo stagionare per tre mesi e poi sarà pronto per berlo

Ingredienti: 4 fette di filetto di manzo spesse 2 cm  oppure del sottofiletto  40 g Burro   2 cucchiai di Senape 2 cucchiai di Pepe verde in grani in salamoia 1/2 bicchiere di Brandy 200 ml di Panna fresca Sale e pepe a piacere Preparazione: Per prima cosa legate il filetto con dello spago, schiacciate un cucchiaio di grani di pepe verde e 1/2 cucchiaio interi sgocciolati dalla salamoia e massaggiate la carne  premendoli sulla superficie delle 4 fette  Sciogliete una noce di burro in una padella e fate scottare i filetti a fuoco vivo 2 minuti per lato dopodiché toglieteli e conservateli al caldo.  Nel sughetto rimasto aggiungete il brandy e la senape e successivamente versate nella pentola la panna fresca ,il resto del pepe verde a grani interi, il sale e fate addensare leggermente il tutto a fuoco moderato. riponete le 4 fette nella pentola e fatele acquisire il sapore della salsa. Disponete i filetti al pepe verde su piatt...