Filetto al pepe verde
Ingredienti: 4 fette di filetto di manzo spesse 2 cm oppure del sottofiletto 40 g Burro 2 cucchiai di Senape 2 cucchiai di Pepe verde in grani in salamoia 1/2 bicchiere di Brandy 200 ml di Panna fresca Sale e pepe a piacere Preparazione: Per prima cosa legate il filetto con dello spago, schiacciate un cucchiaio di grani di pepe verde e 1/2 cucchiaio interi sgocciolati dalla salamoia e massaggiate la carne premendoli sulla superficie delle 4 fette Sciogliete una noce di burro in una padella e fate scottare i filetti a fuoco vivo 2 minuti per lato dopodiché toglieteli e conservateli al caldo. Nel sughetto rimasto aggiungete il brandy e la senape e successivamente versate nella pentola la panna fresca ,il resto del pepe verde a grani interi, il sale e fate addensare leggermente il tutto a fuoco moderato. riponete le 4 fette nella pentola e fatele acquisire il sapore della salsa. Disponete i filetti al pepe verde su piatt...