Brodo di cappone
Un rimedio naturale contro i malanni delle stagioni fredde i nostri anziani dicevano che il brodo di cappone è un antibiotico naturale e un buon toccasana per le giornate fredde e pressanti. Tempi di preparazione 10 minuti Tempi di cottura 2 ore Difficoltà bassa Porzioni 6 Ingredienti : 1/2 Cappone allevato in aia 2.5 lt acqua 1 ramo di rosmarino 2 rametti di timo 2 coste di sedano 1 cipolla 2 carote 1 becca d'aglio 2 cucchiai di sale Preparazione: Io ho segnato 1/2 cappone ma sommariamente solo gli scarti intendo una volta recuperato il petto e le cosce complete di sovra-coscia il restante può essere bollito utilizzando tutto del cappone d'altronde non bisogna sprecare nulla. Puliamo le verdure e tagliamole grossolanamente a pezzi grandi, mettiamole dentro ad una pentola capiente con tutte le spezie e il cappone tagliato a pezzi aggiungiamo l'acqua e il sale e mettiamo tutto sul fuoco medio e facciamo restringere della metà. Completata la cottura fil...