Cucina Spartana

con una ricetta sbagliata si è ottenuto una delizia così mi è successo che creando una base per una torta sono diventati dei baci deliziosamente salati Tempi di preparazione : 30 minuti Porzioni : 15 baci Ingredienti: 50 gr di farina 00 100 gr di farina di mandorle 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro morbido 10 ml di vino bianco sale e pepe qb la farcitura 2 cucchiai colmi di filadelfia 2 cucchiai di pecorino grattugiato 2 cucchiaini di polvere di acciuga Preparazione : Mescoliamo  tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e formare una palla. Dividere l’impasto a metà e ricavare da ogni metà 15 piccole palline, mettere le palline ottenute su una placca da forno rivestita di carta forno e schiacciarle leggermente Cuocere le palline nel forno caldo 180° gradi  per 20 minuti circa. Spegnere e lasciare la teglia dentro al forno aperto fino al completo raffreddamento delle palline. Prepariamo la farcitura mescoliamo il formaggio sp...

in questo periodo l'orto ci dona tante verdure e un modo originale per gustarle. Tempi di preparazione : 25 minuti Porzioni : 4 Ingredienti : 1 peperone rosso 1 melanzana piccola 2 zucchero 3 pomodori sanmarzana spellati 2 becche di aglio 1 cipolla 3 rametti di maggiorana 1 rametti di rosmarino 1 peperoncino 50 gr pecorino romano grattugiato olio di oliva sale pepe Procedimento : Puliamo la verdura e tagliamole finemente, in una pentola capiente mettiamo l'olio, l'aglio tritato, la cipolla e facciamo rosolare senza far bruciare, di seguito aggiungiamo le verdure due pizzichi di sale e un pizzico di zucchero per togliere l'acidità del pomodoro. Facciamo cuocere lentamente aggiustiamo di sale e pepe, se vedete che asciuga troppo velocemente aggiungiamo un goccio di acqua, terminiamo e trasferiamo il tutto dentro a un frullatore, aggiungendo tre cucchiai d'acqua di cottura della pasta e quattro cucchiai di olio di oliva, mettiamo le foglie di...

Tempi di preparazione : 15 minuti Porzioni : 4 Ingredienti : 3 uova bio 1 rotolo di mozzarella 1 cipolla media 1 mazzetto di erbe aromatiche (cerfoglio, basilico, timo, maggiorana, menta, elvistica, melissa ) 60 gr di pecorino romano sale pepe 1 pomodoro cuore di bue 150 gr di prosciutto cotto a fette Preparazione : Prepariamo la frittata tritiamo finemente la cipolla la mettiamo a soffriggere con generoso olio di oliva, in un recipiente sbattiamo le uova e le erbe aromatiche tritate finemente, il pecorino romano, sale e pepe, versiamo sopra alle cipolle e facciamo la nostra frittata dovrà essere molto fine. Il pomodoro lo tagliamo a fette di circa 3 millimetri le saliamo e facciamo fare l'acqua. Stendiamo la sfoglia di mozzarella e iniziamo a creare il nostro rotolino stendiamo sopra il prosciutto la frittata e sopra le fette di pomodoro. Delicatamente arrotoliamolo e lo avvolgiamo con della pellicola trasparente, mettiamo in frigorifero, quando la serviamo asci...

Ideali per aperitivi o antipasti veloci con molto sapore  Tempi di preparazione . 120 minuti Preparazione : 4  Ingredienti :  400 gr di melanzana  3 cucchiai di succo di limone 1 becca d'aglio 1 cucchiaio di paprika dolce 1 ciuffo di cerfoglio 1 peperoncino 3 foglie di basilico 10 foglie di menta Marocchina olio evo sale Preparazione :  Prendetele melanzane disponetele su una teglia da forno senza farle niente e cuocerle in forno a 180° per almeno 90 minuti. Togliete le melanzane dal forno, apritele a metà e prelevate la polpa Strizzate la polpa delle melanzane in modo da fare uscire l’acqua rimasta e mettete tutto dentro al frullatore, aggiungete l’aglio, olio evo, la paprica, un pizzico di peperoncino, tre cucchiai di succo di limone, quattro ciuffi di cerfoglio, tre foglie di basilico e frullate e mettete la crema in una ciotola con della menta tritata a mano sistemate di sale e la salsa per i crostini è pronta.

Tempo di preparazione 15 minuti Porzioni : 4 Ingredienti : 350 gr spaghettoni 150 gr pecorino romano stagionato 100 gr salciccia asciutta tagliata a pezzettini piccoli  4 uova bio 1 becca aglio 50 gr burro olio evo sale pepe Preparazione : Mettiamo a bollire l'acqua e saliamola, in una pentola capiente facciamo rosolare  la salciccia a pezzi piccolissimi e una becca d'aglio schiacciata . Caliamo la pasta nell'acqua bollente e seguiamo le indicazioni della scatola per i tempi di cottura. Sbattiamo le uova e grattugiamo il pecorino scoliamo la pasta e mettiamola nella pentola con la salciccia e facciamo insaporire lo spaghetto con la salciccia togliamo l'aglio e spegnano e subito mettiamo le uova sbattute e il pecorino con mezzo bicchiere di acqua di cottura, il burro e facciamo saltare deve formare una crema se troppo liquida accendiamo un secondo pepiamo e serviamo caldissima.