Dessert al Caffè con il recupero delle feste
Tempi di preparazione 20 min Porzioni n°4 INGREDIENTI: 190 gr di mascarpone, 140 gr di ricotta vaccina, 120 gr di zucchero, 60 gr di caffè espresso, 20 gr di cacao amaro in polvere, 4 cucchiai di rum, 50 gr di panettone, colomba o pane soffice con uvetta e canditi 50 gr di cioccolato bianco, per la bagna rum, latte e zucchero. PROCEDIMENTO: Setacciate il cacao in una padella, unitegli lo zucchero, il caffè e il rum, accendete la fiamma e mescolate, portate a leggera ebollizione e spegnete la fiamma, fate freddare questa salsa e dividetelo in due parti in due ciotole in una ¾ e il restante nell’altra ciotola. Frullate insieme il mascarpone e la ricotta, aggiungete la salsa al caffè ormai freddata e frullate fino ad ottenere una crema liscia e spumosa. Tagliate a cubetti il panettone (colomba,pane con uvetta e canditi ) e inzuppateli nella bagna al rum che avete tenuto, mettetene 2 o 3 sul fondo di ogni bicchiere, colate un po’ della salsa al caffè tenuta da parte...