Cucina Spartana

Tempi di preparazione : 15 minuti Porzioni 3 Lt Ingredienti : 1 Lt alcol 95° 2Lt acqua 400 gr zucchero 20 bacche di ginepro 2 stelle di anice stellato 1 rametto di issopo 10 foglie di menta piperita o meglio quella di montagna 4 chiodi di garofano 2 gr di assenzio 1 gr di noce moscata non tritata Preparazione : Iniziamo con il recipiente in vetro a chiusura ermetica  di circa 4 lt mettere all'interno le spezie e l'alcol chiudere, lasciare riposare per un mese scuotendo di tanto in tanto. Facciamo bollire l'acqua e aggiungiamo lo zucchero mescolando finché non sia sciolto, lasciamo bollire almeno 5 minuti, facciamo  raffreddare e andiamo a mescolare con l'alcol in macerazione. dopo un riposo di 6 giorni filtriamo il tutto e imbottigliamo lasciamo le bottiglie tappate a stagionare almeno 5 mesi e saranno pronte da degustare. ottimo come digestivo ma anche come aperitivo miscelato con una spremuta d'arancia

Tempi di preparazione : 10 minuti Porzioni : 4 Ingredienti : 8 uova biologiche 6 cucchiai di olio evo 8 filetti d'acciuga dissalate sottolio 10 foglie di basilico 10 figlie di prezzemolo 5 foglie di menta 1 rametto di issopo 10 fiori di salvia 1 foglia di san Pietro 2 rametti di finocchietto 2 cucchiai di succo di limone sale pepe Preparazione : Fate bollire le uova sode pulirle e tagliarle a metà recuperate il tuorlo e l'albume che verrà usato come guscio, contenitore. Mettiamo le erbette l'olio il limone e due pizzichi di sale dentro a un frullatore e frulliamo il tutto aggiungiamo i tuorli spezzettai, i filetti di acciuga e frulliamo ancora se troppo denso aggiungere un goccio di olio deve restare denso comunque per formare delle palline e mettiamole dentro agli albumi e disponiamoli sul piatto di portata