Antipasto Piemontese
Tempi di preparazione : 180 minuti Porzioni : 15 vasetti Ingredienti : 1 Kg pomodori maturi 400 gr fagiolini 300 gr sedano 300 gr carote 400 gr peperoni gialli e rossi 1e1/2 cucchiaio di sale grosso 2 cucchiai di zucchero 1 e 1/2 bicchiere di olio evo 1 bicchiere aceto bianco Preparazione: Pulire e tagliare i pomodori farli cuocere per 15 minuti con 1/2 cucchiaio di sale passarli con un passaverdura e trasferirli in una pentola capiente, tagliamo tutte le verdure in pezzettini piccoli e le trasferiamo nella pentola dove c'è il passato di pomodoro, aggiungiamo lo zucchero, olio evo, il restante sale l'aceto, facciamo cuocere 60 minuti ed è pronto per metterlo nei vasetti sterilizzati. Chiudiamo bene i vasetti rivestiamoli con degli stracci e mettiamoli dentro a una grossa pentola la riempiamo con dell'acqua tiepida fino alla copertura completa dei vasetti e facciamo bollire per 20 minuti spegnano lasciandoli nell'acqua finché ...