Capònet o pes coi
I capònet o pes coì è un piatto tipico del Piemonte dove le famiglie utilizzavano gli avvanzi dei giorni precedenti per creare un piatto gustoso e interessante T empi di preparazione : 30 minuti Porzioni : 4 Ingredienti : 300 gr di arrosto già cotto 300 di cotechino anch'esso già cotto 350 gr patate bollite 2 uova biologiche 150 gr parmigiano grattugiato 15 foglie di verza verde olio di oliva per friggere sale, pepe q.b. Preparazione : Fate bollire le patate in acqua con po di sale. Tritate l'arrosto, il cotechino non con i l frullino ma con il coltello o la mezza luna non deve essere troppo fine, scolate le patate e schiacciatele come per fare una purea e uniteli al trito aggiungete le uova e il parmigiano e impastate il tutto salate e pepate, lasciate riposare. Nel frattempo fate bollire l'acqua e preparate una bacinella di acqua e ghiaccio, immergete le foglie dentro l'acqua in ebollizione per circa 5 minuti scolatele e passatele nell...