Crema Parmigiana
Tempi di preparazione : 15 minuti Porzioni : 6 Ingredienti : 500 gr melanzane 120 gr parmigiano 250 gr passata di pomodoro 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cipolla media olio evo sale qb zucchero un cucchiaino raso Preparazione : Iniziamo con sbucciare le melanzane e tagliarle a pezzi piccoli e le mettiamo in pentola con del sale e olio di oliva e le facciamo cuocere. Nel frattempo che le melanzane cuociono in una altra pentola mettiamo dell'olio di oliva, la cipolla affettata finemente e la facciamo cuocere lentamente deve diventare trasparente e poi aggiungiamo il concentrato di pomodoro e la passata,lo zucchero, il sale e facciamo restringere un pochino e lasciamo raffreddare. Riprendiamo le melanzane cotte e le mettiamo dentro un frullatore e le frulliamo, successivamente aggiungiamo il passato che abbiamo cotto e una decina di foglie di basilico il parmigiano e continuano a frullare il tutto, se fosse troppo denso aggiungiamo un goccio ...