Filetto alle ciliege
un piatto innovativo veloce da preparare con sapori nuovi credetemi molto ben bilanciati Tempi di preparazione : 20 minuti porzioni : 1 Ingredienti: 200 gr ciliege 130 gr filetti di vitello 1/2 cipolla 100 gr burro 1 rametto di timo 2 fette di pancetta Preparazione: Iniziamo con la lavorazione della carne pendiamo il filetto e lo rivestiamo attorno per il lato lungo con la pancetta e lo leghiamo in modo che non si apra durante la cottura. Denoccioliamo le ciliege e tagliamo finemente la cipolla, prendiamo una pentola e facciamo cuocere a fuoco basso la cipolla facciamola appassire e aggiungiamo le ciliege denocciolate alziamo la fiamma saliamo, mettiamo le foglioline di timo e lasciamo cuocere per ottenere una marmellata a questo punto passiamo il tutto in un frullatore e formiamo una crema e teniamola al caldo. Sciogliamo il burro e facciamo scottare a fuoco alto il filetto prima sui lato dove non c'è la pancetta e poi sul lato della pancetta in modo che sigilli la carn...