Marmellata di albicocche
Tempi di preparazione : 80 minuti Porzioni : 4 vasetti Ingredienti : 1 Kg albicocche denocciolate 1 Kg zucchero 1 limone Preparazione : Tagliare le albicocche in pezzi piccoli mettetele in una pentola a bordi alti e versate il succo del limone, lo zucchero e mescolate, lasciare riposare per circa un'ora. Mettiamo la pentola sul fuoco e portiamo in ebollizione, mescolando con un mescolo di legno per circa un ora, facendo attenzione agli schizzi di non bruciarsi quando bolle tende a fare la schiuma quindi regoliamo la fiamma in modo da contenerla, a cottura ultimata lo capiremo con un cucchiaino preleviamone un pochino dalla pentola la mettiamo sopra un piatto e lo incliniamo se resterà ferma sarà pronta per essere messa nei vasetti sterilizzati ancora bollente poi chiudiamoli, capovolgiamoli e lasciamoli raffreddare. Con questo procedimento la marmellata rimarrà densa se la volete più liquida basterà toglierla prima dal fuoco.