Cucina Spartana

Tempi di preparazione 15 minuti Tempi di cottura 12 minuti Difficoltà bassa Porzioni 4 Ingredienti: 1 peperone maturo giallo o rosso  1 becca d'aglio 6 filetti di acciuga 8 noci sgusciate 100 gr di pecorino romano sale e pepe q.b. 350 gr di pappardelle mono grano Preparazione : Puliamo e tagliamo il peperone a pezzi piccoli, in una pantola mettiamo l'aglio schiacciato e le acciughe con dell'olio di oliva facciamo sciogliere le acciughe e aggiungiamo il peperone. Lasciamo cuocere il tutto tenendo il peperone al dente ( croccante) aggiustiamo di sale e pepe, togliamolo dal fuoco e travasiamolo in un frullatore inseriamo le noci sgusciate e il pecorino macinato, frulliamo il tutto se vediamo che è troppo denso aggiungiamo un goccio di acqua di cottura della pasta per renderlo cremoso. Scoliamo la pasta che avete messo a bollire e passiamo il tutto dentro a una padella con il sugo frullato facciamo saltare qualche istante e BUON APPETITO 

Tempi di preparazione : 35 minuti Porzioni : 4 Ingredienti : per il brod o 1 gambo sedano 1 carota 1 cipolla per il risotto : 1 cipolla grande 350 gr riso Arborio  20 noci 200 gr gorgonzola 1/2 bicchiere di vino bianco Preparazione :  Puliamo le verdure e prepariamo il brodo mettendo dentro una pentola capiente il sedano, la carota e una cipolla tagliato grossolanamente aggiungiamo 2 lt di acqua e un cucchiaio di sale e mettiamo a bollire così avremo il nostro brodo vegetale veloce e senza conservanti ecc... Iniziamo la preparazione del riso: sgusciamo le noci  e tagliamole con una pezzatura grande. Affettiamo la cipolla e mettiamola nella pentola con un pochino di olio evo, facciamola appassire e sfumiamola con del vino bianco aggiungiamo meta delle noci tagliate e continuano la cottura della cipolla, aggiungiamo  il riso e facciamolo tostare e iniziamo a mettere il brodo un pochino alla volta come assorbe si aggiunge non tutto assi...

contro agli sprechi utilizziamo tutto Tempo di preparazione 8 min Porzioni 8  Ingredienti: 200 gr foglie di sedano fresche 150 gr di Parmigiano grattugiato 80 gr di gherigli di noci olio di oliva extravergine Preparazione: puliamo le foglie di sedano e tagliamoli a pezzetti e le mettiamo in un frullatore e aggiungiamo il parmigiano grattugiato, le noci sgusciate e pulite e un bicchiere di olio. Frulliamo il tutto deve essere una crema morbida non troppo densa per aumentare la morbidezza aggiungiamo olio di oliva e continuano a frullare fino ad ottenere il risultato voluto. con questo pesto possiamo condire la pasta il riso oppure aggiungerlo nelle frittata ma questo è un altro capitolo.