Aragosta alla catalana alla mia maniera
Tempi di preparazione 35 minuti Porzioni : 3 Ingredienti: 1 aragosta da 700/800 gr 8 pomodorini ciliegio o datterino 1 cipolla di tropea 2 carote tenere 4 foglie di insalata 1 ciuffetto di rucola 1 il cuore di un sedano 15 ravanelli. 1 bicchiere d’olio evo 1/2 limone spremuto 1/2 cucchiaino di senape 3 cucchiai di aceto bianco sale pepe bianco Procedimento : Legate l'aragosta facciamola bollire in acqua già a bollore per circa 15-20 minuti, fatela sgocciolare ed eliminate il carapace e la membrana centrale, teniamo le chele, tagliate la polpa in due parti uguali nel senso lungo, disponetela ancora caldi sul piatto, unite la cipolla tagliata ad anelli, tagliate a pezzetti il sedano, i pomodorini, a fettine sottili il cipollotto, la cipolla e le carote, a listarelle i peperoni, intagliate i ravanelli, disponete tutto sul piatto da portata insieme all'aragosta e condite con la salsa che preparerete in questa maniera: in una ciotola emulsi...