Cucina Spartana

Tempi di preparazione : 20 minuti Porzioni : 3 Ingredienti : 1 cipolla 1 Kg pomodori 1 peperone giallo 1/2 peperoncino 1 cetriolo  1 peperone rosso 300 gr pane a cassetta 3 cucchiai di aceto sale  olio evo Preparazione : Prendiamo il pane a cassetta e gli togliamo la parte esterna e la mettiamo a bagno con l'aceto quando sarà morbida la strizziamo e la mettiamo nel frullatore assieme alle verdure, 1/2 peperone giallo, 1/2 peperone rosso,  peliamo i pomodori e le mettiamo anch'essi nel frullatore aggiungiamo 1/2 cetriolo un pizzico di sale e quatto cucchiai di olio frulliamo il tutto, che sia bello cremoso vellutato, trasferiamo in una terrina e lo mettiamo in frigorifero. Prepariamo le verdure e il pane; il pane lo tagliamo a dadini piccoli con facce da 1/2 centimetro e lo passiamo in una pentola antiaderente con una spruzzata di olio e sale e lo facciamo colorare e raffreddare, lo trasferiamo in una ciotola di servizio, tagliamo i peperoni e il cetriolo...

l'insalata nicoise è una insalata che hanno inventato si fa per dire i francesi ma non è proprio cosi già i nostri anziani  avevano l'abitudine nei periodi estivi di fare delle grosse insalate mettendo dentro un po di tutto in questo caso io vi propongo la mia nicoise fatta con quello che il mio orto e il mio pollaio mi dona. Preparazione 15 minuti Porzioni : 5 Ingredienti : 1 peperone 1 zucchina tenera 1 cetriolo 1 carota 6 foglie di andivia riccia 1 testina di insalata gentilina 3 pomodori sanmarzana 1 ciuffo di rucola 6 foglie di basilico 6 foglie di menta 10 nocciole spezzate 1 rametto di isoppo solo le foglie 1 rametto maggiorana solo le foglie 3 ciuffi di finocchietto selvatico 2 ciuffi di cerfoglio 172 peperoncino 15 olive denocciolate taggiasche 10 filetti di acciuga Oppure una fetta di petto di pollo alla piastra 20 gr semi vari 5 gr di semi di senape 2 uova sode tagliate 1 cipolla di tropea 1 cipollotto 50 gr di pane a dadini tostato per ...