Cucina Spartana

Tempi di preparazione 35 minuti Porzioni : 3  Ingredienti:  1 aragosta da 700/800 gr 8 pomodorini ciliegio o datterino  1 cipolla di tropea 2 carote tenere 4 foglie di insalata  1 ciuffetto di rucola 1 il cuore di un sedano 15 ravanelli. 1 bicchiere d’olio evo 1/2 limone spremuto 1/2 cucchiaino di senape 3 cucchiai di aceto bianco sale pepe bianco Procedimento : Legate l'aragosta facciamola bollire in acqua già a bollore per circa 15-20 minuti, fatela sgocciolare ed  eliminate il carapace e la membrana centrale, teniamo le chele, tagliate la polpa in due parti uguali nel senso lungo, disponetela ancora caldi sul piatto, unite la cipolla tagliata ad anelli, tagliate a pezzetti il sedano, i pomodorini, a fettine sottili il cipollotto, la cipolla e le carote, a listarelle i peperoni, intagliate i ravanelli, disponete tutto sul piatto da portata insieme all'aragosta e condite con la salsa che preparerete in questa maniera: in una ciotola emulsi...

Un classico la pasta al sugo semplice e veloce Tempi di preparazione : 20 min Porzioni : 4 Ingredienti : 400 gr spaghetti  400 gr  pomodori Pachino o datterino 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 50 gr carota 50 gr sedano 50 gr scalogno olio evo 1 cucchiaino di zucchero sale, peperoncino qb Preparazione : Cominciamo a pulire i pomodorini le incidiamo con una croce sulla testa e le passiamo un secondo dentro all'acqua bollente, le scoliamo e togliamo la pelle, mettiamoli dentro una vaschetta, mentre prepariamo le base del sugo Puliamo e tritiamo finemente le verdure Prendiamo una una pentola a bordo alto, mettiamo dentro l'olio evo circa un 5 cucchiai e il trito, a fuoco basso lasciamolo rosolare, aggiungiamo i pomodorini puliti e spellati e iniziamo a cuocere per circa 10/15 minuti facendo restringere il sugo aggiustiamo di sale aggiungiamo lo zucchero e il peperoncino, un cucchiaino di concentrato di pomodoro Nel frattempo facciamo bollire la p...