Cremoso al passito di Caluso
Tempi di preparazione 30 minuti Tempi di cottura 5 ore Difficoltà facile Porzioni 4 Ingredienti: 250 ml di latte 150 ml panna 1 bicchiere di passito 3 tuorli 250 g di zucchero 50 g di farina 00 6 gr colla di pesce ammollata Preparazione: La preparazione del cremoso ha la stessa tipologia dello zabaglione quindi andiamo a prepararlo assieme Prendiamo una pentola con i bordi alti mettiamo i tuorli d'uovo e iniziamo a montarli con lo zucchero, quando il composto risulterà spumeggiante e molto chiaro aggiungiamo il passito e mettiamolo sul fuoco basso continuando a mescolare con una frusta lentamente aggiungiamo il latte e la panna la farina e per ultimo la colla di pesce ben strizzata facciamo cuocere senza far bollire dopo circa 15 minuti inizia ad addensarsi, possiamo filtrarlo con un colino e metterlo nei contenitori. Riporlo in frigorifero per circa 5 ore possiamo decorarlo con fragole e menta oppure servirlo con delle lingue di gatto. Buon appetit...