Sugo bouquet de fleurs
Tempi di preparazione : 15 minuti Porzioni : 4 Ingredienti : 100 gr fiori di zucchina 30 gr fiori di salvia 30 gr fiori di borragine 50 gr zucchina 1 mazzetto di erbe (cipollina, tragoncello , maggiorana, cerfoglio) 1/2 cipolla 50 gr pancetta 200 gr formaggio raclette 25 gr burro Preparazione : Facciamo soffriggere la cipolla e la pancetta aggiungiamo i fiori di zucchina, salvia,borragine, erbette tritate, la zucchina tagliata finemente, facciamo cuocere aggiungendo un po di brodo ultimiamo la cottura e frulliamo il tutto in un tegame, aggiungiamo burro e il formaggio e facciamo sciogliere il tutto aggiungiamo il frullato e amalgamiamo il tutto e il vostro sugo è pronto aggiustate di sale e un pizzico di pepe io ho condito dei gnocchi, ma col la pasta corta è l'ideale.