Mozzarella in carrozza

Di -
Tempi di preparazione : 20 minuti

 Porzioni : 4

 Ingredienti :

 1 pane a cassetta
1 mozzarella di bufala da 250 gr
8 filetti di acciuga sottolio
8 capperi in salamoia
1 uovo
farina 00 per impanatura
olio di semi per la frittura

 Preparazione:

 Tagliamo la mozzarella a fette e la mettiamo ad asciugare sopra a un panno o carta da cucina la lasciamo riposare almeno tre  ore perché deve scolare tutto il siero se no vi inzuppa troppo il pane.
Tagliamo il pane a cassetta fette spesse un centimetro c.a. gli togliamo la parte esterna (crosta del pane) mettiamo la mozzarella due filetti di acciuga, due capperi tagliati, per panino e impaniamo prima nell'uovo che avete sbattuto salato e pepato, poi nella farina e lo ripetiamo due volte l'impanatura, le mettiamo dentro all'olio bollente cioè 180 gradi e le facciamo dorare da entrambi i lati e sono pronte pepate e buon appetito

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