Beurre Blanc

Di -

Tempi di preparazione : 10 minuti

Porzioni : 8

Ingredienti

§  ½ scalogno tritato finemente
§   - 1 bicchierino di vino bianco secco
§  - 2 cucchiai di aceto di vino bianco
§  - 250 g di burro
Preparazione :

Tagliato finemente lo scalogno e fare cuocere con il vino e l'aceto a ridurre della metà passare a bagno Maria con la frusta piccola iniziare a sciogliere il burro un Po alla volta cuocere lentamente fino a ottenere una crema omogenea  con verdure e pesce lesso buonissima

 

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