Cestini economici

tempi di preparazione :15 min

Porzioni : 8

Ingredienti:

Preparazione

Prendiamo un mattarello spianate il pane una fetta alla volta con un taglia pasta un po’ grande tagliate il pancarré dei cerchi e spennellateli con olio e cercate di incastrarli nelle formine dei muffin o formine delle crostatine, ci vuole lo stampo di metallo o quello in silicone.
Fate questa operazione con delicatezza.
Mettete in forno caldo per 10 minuti a 150°, controllateli devono essere belli colorati ma non bruciati il risultato avrete un cestino croccante.
Nel frattempo pulite il peperone, giallo e rosso, la zucchina e tagliate tutto a cubetti piccolissimi.
La cipolla affettatela e passatela in un tegame anti aderente mettetela ad appassire con un pochino di olio aggiungete i cubetti di verdura e spadellateli, se vedete che si attaccano aggiungete qualche cucchiaio di brodo vegetale oppure un goccio di acqua calda aggiustate di sale e peperoncino dopo 5 minuti toglieteli dal fuoco dovranno essere asciutte e croccanti, e lasciamole riposare, dopo 10 minuti aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo per amalgamare il tutto.

Impiattiamo : mettendo nei cestini il nostro composto con qualche foglia di basilico e menta

Cucina Spartana