Cioccolatini a modo mio

Di -
Tempi di preparazione : 10 minuti

 Porzioni : 4

 Ingredienti :
  • 150 gr Mandorle pelate e tostate
  • 200 gr cioccolato fondente 
  • 65 gr di zucchero semolato
  • 4 cucchiai di Rum 
  • 1 cucchiaio di olio di semi
Preparazione :

  • Tagliare a pezzettini e sciogliere il cioccolato fondente a bagno-maria  e aggiungere un cucchiaio di olio di semi.
  • Nel frattempo che inizia a sciogliere il cioccolato, prepariamo l'impasto, frulliamo le mandorle e mescoliamo lo zucchero il rum e le mandorle, formiamo delle piccole palline,
  • Con uno stecchino prendere le palline e immergerle nel cioccolato fuso e appoggiarle su della carta da forno senza toccarli togliere lo stecchino e appoggiare un mandorla sopra  e cosi una ad una le passiamo tutte e le mattiamo una mezzora in frigorifero e poi servirli 


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 Sambuco (Sambucus famiglia delle Caprifoliacee) una pianta che ci dona fiori e frutti speciali per la cucina io sapevo solo fare la marmellata, ma leggendo un libro di B.Barbieri mi ha svelato che con i fiori si può fare un elisir che è miracoloso per i dolci sia per fare la bagna per torte che per fare delle panne cotte spettacolare, senza parlare delle acque insaporite come l'acqua gassata al sambuco e fragole una delizia che vi svelo successivamente. Tempi di preparazione: 30 minuti Tempi di macerazione 2 giorni Porzioni : 20 Difficoltà bassa Ingredienti: 1 Kg zucchero 1 lt acqua 400 gr fiori di sambuco (Sambucus famiglia delle Caprifoliacee, ) 20gr acido citrico Preparazione: In una pentola mettiamo un litro di acqua e lo zucchero portiamo in ebollizione e lasciamo cuocere fino al raggingimento di 110° gradi spegnamo e lasciamo raffreddare successivamente lo vuotiamo sopra ai fiori di sambuco, pigiandoli bene in modo che lo sciroppo le copra bene, copriamo con
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